Şakşuka Tarifi

 

Şakşuka Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 5 patlıcan
• 1 dolmalık kırmızı biber
• 1 dolmalık sarı biber
• 1 sivribiber

Domates sosu için

• 6 domates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Üzeri için

• Yarım su bardağı süzme yoğurt
• 4 diş ezilmiş sarımsak
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için

• Ayçiçek yağı

Şakşuka Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patlıcanların uç kısımlarını kesip alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. 10 dakika tuzlu suda bekletin.
• Ardından süzüp kağıt havlu ile kurulayın. Biberleri temizleyip eşit büyüklükte şeritlere kesin.
• Domates sosu için, domatesleri soyup küp küp doğrayın. Zeytinyağını tencerede ısıtıp domatesi soteleyin. Salçayı ekleyip tuz ve karabiberle tatlandırın.Suyunu çekene kadar pişirin.
• Ayçiçek yağını tavada ısıtıp sırasıyla patlıcanları ve biberleri kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Kızaran sebzeleri servis tabağına alın.
• Ortasına sosun üçte ikisini döküp üzerine ezilmiş sarımsakla karıştırdığınız süzme yoğurdu ilave edin.
• Şakşukayı, klasik köfte veya mutancana ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Şakşukanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarif için gerekli olan patlıcanların, körpe ve çekirdeksiz olmasına özen gösterin.
• Tarife başlamadan önce patlıcanları suda bekletmeyi ihmal etmeyin. Bu sayede acılıkları daha çabuk gidecektir.
• Dilerseniz şakşukanın içerisine patates de ilave edebilirsiniz. Patatesleri kızartıp sosu dökmeden önce patlıcanlarla harmanlamak yeterli olacaktır.
• Servis tabağına mutlaka kağıt havlu koyun ve sebzelerin yağını salmasını bekleyin.

1 Porsiyon Şakşuka Kaç Kaloridir?

• Sebzelerle harmanlanan şakşukanın bir porsiyonu, yaklaşık 65 kaloridir.