Sarımsak Yoğurtlu Etli Beyaz Lahana Dolması (Azerbaycan Yöresi) Tarifi

 

Sarımsak Yoğurtlu Etli Beyaz Lahana Dolması (Azerbaycan Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo kıyma
• 1 küçük beyaz lahana
• 1 su bardağı pirinç
• 2 soğan
• Bir az maydanoz ( isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber
• Nane
• 4 yemek kaşığı tereyağı

Sarımsak Yoğurtlu Etli Beyaz Lahana Dolması (Azerbaycan Yöresi) Tarifi Yapılışı

1. Beyaz lahanayı haşlıyoruz.
2. Kıymaya, soğan, sarımsak, maydanoz, baharatlar, tuz, pirinci, 2 yemek kaşığı tereyağı da ilave ederek karıştırarak 2 saat dolapta tutuyoruz.
3. Haşlanmış lahanaya sarıyoruz ( biz lahanayı bir az daha kaba sararız, etli bol tutarız).
4. Sardıktan sonra tenceremizin içine bir küçük tabak koyarak üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı ilave ederek dolmaları dizeriz.
5. Üzerine 1 küçük ve tabak daha koyarız ve pişmesi için 4 su bardağı su ilave ederek kısık ateşde nerdeyse bir saat pişiririz.
6. Kapta sarımsak ve tuzu ezeriz.
7. Sarımsağı derin kaba alarak üzerine 2 su bardağı yoğurt ekleyerek karıştırırız.
8. Piştikten sonra sarımsak yoğurtla servis edilir.
9. Sarımsak yoğurt sevmeyen sade yoğurt veya sade şekilde servis edebilir.
10. Benim etim fazla kaldığı için geri kalan eti patlıcan, biber ve domatese doldurdum.