Kendinden Geçiren Limonlu Cheesecake Tarifi

 

Kendinden Geçiren Limonlu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için gereken malzemeler :

• 250 gr bisküvi
• 100 gr tere yağı

Kreması için gereken malzemeler :

• Yarım kg mascarpone peyniri veya labne peyniri
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 kutu krema
• 1 yaprak jelatın
• 2 adet limon kabuğu rendesi
• 1 adet limon suyu

Limonlu sos için gereken malzemeler :

• 1 adet limon kabuğu rendesi
• 2 adet limon suyu
• 2 yaprak jelatın
• Yarım şu bardağı şu
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• Varsa sarı gıda boyası

Kendinden Geçiren Limonlu Cheesecake  Tarifi Yapılışı

1. Bisküvileri toz haline getirdikten sonra eritilmiş tereyağı ile beraber karıştıralım.
2. Servis tabağın üstüne altı açık bir kalıp koyalım bu kalıbın kenarlarını yağlıyalım ki koyduğumuz yağlı kağıt kaymasın daha sonra taban harcını kalıbın içine döküp bir bardak yardımı ile bastıralım servis tabağını buzdolabında bekletelim.
3. İlk önce jelatın yaprağımızı bir soğuk su olan bir kasede 15 dakika yumuşatmak için bekletelim.
4. Derin bir kaseye mascarpone veya labne peynirimizi alalım.
5. Toz şekeri ve limon kabuğu rendesini de ilave edip güzelce çırpalım cezveye 1 limon suyunu sıkıp kaynatmadan ısıtalım.
6. Yumuşayan jelatının fazladan suyunu sıkıp sıcak limon suyuna koyup karıştıralım bunuda kasemize alıp tekrar çırpalım.
7. Diğer yandan mikserde veya hamur yuğurma makinesinde soğuk kremamızı döküp köyü bir kıvam alana kadar çırpalım.
8. Bunuda yavaş yavaş diğer malzemelerle bir spatula yardımı ile karıştıralım buzdolabından çıkarttığımız
9. Cheescake tabanının üstüne kremamızı yayıp düzleştirelip ve buzdolabında 2 saat dinlendirelim.
10. Öncelikle jelatın yapraklarını yine soğuk su dolu bir kasede 15 dakika bekletelim ufak bir tencereye limonun rendesini ve suyunu dökelim suyu ve toz şekerinide ilave edip kaynatmadan ısıtalım.
11. Yumuşamış jelatını sıcak olan limonlu sosa ekleyip karıştıralım limon sosumuzu süzgecden geçirip sarı gıda boyasından 5 damla döküp karıştıralım 2 saat buzdolabında dinlendirdiğimiz cheescake’ i çıkarttım limonlu sosumuzu da döküp tekrar 2 saatliğine buzdolabında dinlendirelim. Muhteşem tadıyla limonlu cheescake’imiz servise hazır deneyenlere afiyet olsun