Bol Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

 

Bol Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram salamura asma yaprağı
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 su bardağı pilavlık pirinç
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 1 tatlı kaşığı toz sumak
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 yemek kaşığı dolusu nar ekşisi
• 1 limonun suyu
• 1 çay bardağı ılık su
• Tuz

Sosu için:

• 3 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Bol Ekşili Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi Yapılışı

1. Akşamdan yapraklarımızı suda bekletelim fazla tuzunu atsın.
2. Pirinçlerimizi sıcak su ile ıslatalım.
3. Yapraklarımızı 2-3 dk kaynar suda haşlayalım. Soğumaya bırakalım.
4. Pirinçlerimizi süzüp bekletelim.
5. O sırada yemeklik doğranmış soğanlarımızı yağda pembeleştirelim. (ben yarı yarıya zeytinyağı ve sıvı yağı kullanıyorum ağır olmasın diye).
6. Pirinçlerimizi ekleyip 3-4 dk kısık ateşte kavuralım.
7. Salçalarımızı ekleyip 2 dk daha kavuralım.
8. Baharatlarımızı, limon suyu ve tuzu ekleyelim.
9. Nar ekşisini de ekleyip güzelce karıştıralım.
10. Yarım çay bardağı ılık suyu ekleyip çektirelim.
11. Harcımız soğuyunca yapraklarımızı saralım.
12. Tenceremizin dibine sırasıyla yapraklarımızın saplarını suyunu sıktığımız limonun kabuğunu ve bir kaç yaprağımızı döşeyelim.
13. Üzerine de sardığımız yapraklarımızı dizelim.
14. Sosumuzu karıştırıp yaprakların üzerine ekleyelim.
15. Nar ekşisini ve yağı üzerine gezdirelim.
16. Asma taşımızı üzerine koyup önce yüksek ateşte kaynayınca da kısık ateşte pişirelim.

Not: harcı pişirdiğimiz tencerede sosumuzu yapalım. Lezzetine lezzet katar.