Büzgülü Börek Tarifi

 

Büzgülü Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 8 adet yufka

Sos için

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta

Kıymalı iç harcı için

• 250 gr kıyma
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz pulbiber karabiber
• 1 yemek kaşığı salça

Patatesli iç harcı için

• 3 adet haşlanmış patates
• 1 adet kuru soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Pulbiber karabiber tuz

Üzeri için

• Çörek otu
• İç harcına istediğiniz iç harcı koyabilirsiniz ben kıymalı patatesli yaptım

Büzgülü Börek Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle iç harçları hazırlıyoruz. Kurusoğanı sıvı yağda kavuruyoruz.
2. Sonra salça kıymayı ekleyip kavuralım.
3. Ardından tuz karabiber pulbiber ekleyip 2 dakika daha kavurup ocaktan alıyoruz.
4. Patatesli harç için patatesleri önceden haşlıyoruz.
5. Soğuyunca soyup eziyoruz ,onu da sıvı yağ ekleyip önce kuru soğan sonra patatesi baharatları ekleyip kavuruyoruz soğumaya bırakıyoruz.
6. Harçlarımızı harclarımı sabah yaptım kolaylık olsun diye ilk yufkayı tezgaha seriyoruz.
7. Yumurta ,yoğurt, sıvı yağ güzelce çırpıyoruz.
8. Yufkamıza sürüyoruz.
9. Sonra büzgülü şekli vermek için herhangi bir yerden başlayarak parmaklarınızla içeri doğru kıvırıyoruz.
10. Daha sonra tam karşısından kıvırıp ortaya getiriyoruz aynı şekil diğer tarafında ortaya getiriyoruz.
11. 4 taraflı büzme oluyor.
12. Sonra dört kanadın bir tarafını büzgünün üzerine katlıyoruz.
13. İç harcı koyup diğer kanatlarında üstüne koyup elimizle alttan yavaş alıp tepsiye koyuyoruz.
14. Üzerine içine sürdüğümüz sostan sürüyoruz.
15. Çörek otu serpip 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.