Etli Pazı Sarma Tarifi

 

Etli Pazı Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 3 demet pazı (yaklaşık 45-50 yaprak)
• 400 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 çorba kaşığı tatlı biber salçası(acı da olur)
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çorba kaşığı domates salçası

Etli Pazı Sarma Tarifi Yapılışı

1. Pazıların sapları kesilir ve sıcak suya sokup çıkarılır. Süzgeçli bir kaba alınır.
2. Soğan yemeklik doğranır.
3. Kıyma, soğan, bulgur, salçalar, maydanoz, tuz ve karabiber ile iç harç hazırlanır.
4. Pazıların orta damarları alınır.
5. Büyüklüğüne göre ikiye daha büyükse dörde bölünür.
6. İç harcından koyulur. Üçgen katlanarak sarılır. (istediğiniz şekilde sarabilirsiniz).
7. Var da kemikli et yada pazıların sapları tencerenin zeminine koyulur.
8. Sarılan pazılar dizilir.
9. Salça eklenerek açılan pişirme suyu tencereye aktarılır. Su miktarı çok fazla olmamalıdır.
10. Üstüne uygun ebatta ısıya dayanıklı bir tabak kapatılır.
11. Ocakta yaklaşık 1 saat pişirilir. (Pişme süresi miktara göre değişebilir. Kontrol edilmelidir).
12. Servis tabağına alınan pazıların üstüne yoğurt gezdirilir ve isteğe bağlı olarak pul biber serpilir ( yemeğin suyundan da az bişey gezdirebilirsiniz) (isterseniz sarımsaklı yoğurt koyabilirsiniz).

Afiyetle .