Etsiz Çigkofte Tarifi

 

Etsiz Çigkofte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo çiğ köftelik esmer bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 8 yemek kaşığı isot
• 3 adet küçük boy soğan
• 2 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Pulbiber
• İsteğe göre maydanoz
• 4 adet yumurta
• Sıvı yağ veya zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet limonun suyu

Etsiz Çigkofte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle evde varsa çiğ köfte tepsisinin içine bulgur ve salçayı koyarak yoğurun. Yumuşak bir kıvam aldıktan sonra yavaş yavaş su ekleyin.
2. Bulgur ve salça iyice birbirini aldıktan sonra tuzu, pul biberi, ince ince kıydığınız maydanozu, küçük küçük doğranmış soğanı, sarımsağı, sıvı yağı, ve biber salçasını sırasıyla ekleyip yoğurmaya devam edin. Eğer çok kuru gelirse biraz daha su ekleyebilirsiniz.
3. Önceden kasede yarım çay bardağı suda bekletmiş olduğumuz isot ve pulbiberimizide ekleyip iyice yoğuruyoruz. Ben maydanoz katmadım isteğe göre maydanozda katabilirsiniz.
4. Son olarak bol sıvı yağda 4 adet yumurtamızı kızartıp çiğköftemize döküp son bir kez yoğuruyoruz. Çığ köfteleri şekillendirdikten sonra servise hazır.
5. İster nar eksisiyle isterseniz göbek marulla servis edebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun