Gözleme Tarifi

 

Gözleme Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı süt
• 2.5 su bardağı su
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (hamuru toparlarken)
• Aldığı kadar un yumuşak bir hamur yoğuralım

Katmer için

• 125 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Ispanaklı harç için

• 2 orta boy soğan
• 400 gram ıspanak
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Tuz

Gözleme Tarifi Yapılışı

1. Önce iç harcımızı hazırlayalım. Soğanı sıvı yağ da soteleyelim.
2. Pembeleşince salçayı koyup kavuralım.
3. Daha sonra ıspanakları ilave edip baharatlarını ekleyelim. Ispanaklar suyunu çekene kadar harlı ateşte kavuralım. Çok öldürmeyin .
4. Hamuru için; sütü ve suyu bir tencerede hafif ısıtalım.
5. Yoğurma kabına aldığımız sıvıların üzerine maya, şeker, tuzunu ekleyip karıştıralım. Azar azar ununu ilave edelim. Dikkatli olun yumuşak bir hamur olacak iyice yoğurup 1 saat mayalanmaya bırakalım.
6. Mayalanan hamurumuzu bezelere ayıralım. 
7. Katmer için 7 bezeyi büyük büyük açıp aralarına katmer için erittiğimiz yağ karışımını sürelim bu islemi bezeler bitene kadar tekrarlayın.
8. Sonra rulo şekilde sarıp 4 parmak genişliğinde kesin.
9. Daha sonra yağları donana kadar bekletip servis tabağı büyüklüğünde açalım önlü arkalı pişirelim. 
10. Ispanaklı gözleme için bezemizi ince bi şekilde büyükce açıp yarı kısmına hazırladığımız harcımızı koyup yarım ay şeklinde kapatıp uçlarına bastıralım.
11. Önlü arkalı pişirip sıcakken üzerini tereyağla yağlayalım. Afiyet olsun .