Pofuduk Pandispanya (Yumurta Kokusunu Hissetmeyeceksiniz) Tarifi

 

Pofuduk Pandispanya (Yumurta Kokusunu Hissetmeyeceksiniz) Tarifi İçin Malzemeler

• 8 yumurta
• 1.5 su bardağı un
• Yarım su bardağı artı
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1.5 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı sıcak su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya(yumurta sarılarıyla birlikte lütfen karıştırın)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Pofuduk Pandispanya (Yumurta Kokusunu Hissetmeyeceksiniz) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yumurta sarı ve beyazlarını ayırıyoruz.
2. Kesinlikle ayırdığımız kaplar içleri ıslak yada nemli olmamalı.
3. Ve sarılar beyazlarıyla güzelce ayrılmalı hiç bir şekilde birbirine karışmamalı.
4. Yumurta aklarımızı ayırdık ve çırpmaya başlıyoruz rengi açılmaya başladığında limon suyumuzu ve şekerimizin yarısını ilave ediyoruz.
5. Ve kar beyazı olana kadar çırpıyoruz kabımızı ters çevirdiğimizde asla yumurta akı aşağıya dökülmeyecek sert bir kıvamda olmalı.
6. Şimdide sıra yumurta sarılarında; yumurta sarılarımızın üzerine kalan şekerimizi ve bir paket vanilyamızı ekleyip karıştırıyoruz.
7. Bu aşamada sıcak suyumuzu yavaş yavaş ilave ediyoruz. Ve karıştırmaya devam ediyoruz rengi açılan yumurta sarılarımızda hazır.
8. Şimdi bir kapımıza ün kabartma tozu ve nisastamızı 2 defa elekliyoruz.
9. Geniş bir kap içerisine çırptığımız yumurta sarılarının üzerine sıvı yağımızıda ekliyoruz.
10. Ve kenarda beklettiğimiz yumurta beyazının bir kısmını döküyoruz ve ununda birazını döküp spatulayla aşağıdan yukarıya doğru hafif dairesel hareketlerle karıştırıyoruz hızlı karıştırmayalım yumurta akları sönmesin. .
11. Bu işlemi 3 defa tekrarlıyoruz ve ünlü yumurtalı karışımı bitiriyoruz.
12. 20 cm lik kalıbımızın altını yagili kağıt seriyoruz.
13. Kenarlarınıda yagili kağıt seriyoruz yagili kağıt kaymaması için kek kalıbına içten ben yumurta akı sürdüm. .
14. Pandispanya karışımımızı yağlı kağıt serili kalıbımıza alıyoruz.
15. Kalıbımızı tezgaha 2 -3 kere vuruyoruz hava kabarcıkları kalmasın diye.
16. Önceden ısıtılmış alt üst 170 derecelik fırında 45- 50 dak pişiriyoruz.
    ilk 30 dak fırının kapağını hiç açmayın pandispanyanız kabarmaz söner.
17. Fırından çıkardığımız pandispanyamızı ters çevirerek tel ızgara üzerine alıyoruz ve bu şekilde soğumasını bekliyoruz.