Hanişe’nin Damat Paçası Tarifi ( Balkan Kültürü Arnavut Yemeği)

 

Hanişe’nin Damat Paçası Tarifi ( Balkan Kültürü Arnavut Yemeği) İçin Malzemeler

• 2 adet yufka
• 4 adet tavuk but
• 5-6 bardak su
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sirke
• Tuz

Üzeri için;

• 1 silme yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı toz biber ve pul biber( dileyen salça, damak tadına göre maydanoz veya fesleğen de ilave edebilir)

Hanişe’nin Damat Paçası Tarifi ( Balkan Kültürü Arnavut Yemeği) Yapılışı

1. Tavukları 5-6 bardak su ile haşlayın, yufkaları rastgele parçalayıp fırın tepsisine yayın.
2. Fırına verip 190 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
3. Fırından çıkarıp 26 cm’lik bir fırın tepsisine alın, üzerlerine tavuğu haşladığınız sudan 1 su bardağı gezdirin,.
4. Diğer yandan küçük bir tencerede un, yoğurt, yumurta sarısı, tuz ve 2 su bardağı tavuk suyunu iyice çırpın, karışımı ocağa alıp sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin,.
5. Ateşten alıp içine sirkeyi ekleyin ve karıştırın, tavukları diderek yufkaların üzerine yayın.
6. Üzerine paçayı gezdirin, sos için tereyağını kızdırıp toz biberi ekleyin ve karıştırın.
7. Sosu paçanın üzerine gezdirin, 190 derecede 15-20 dk daha pişirin.

Afiyet olsun.