İçli Köfte Ve Oruk Tarifi

 

İçli Köfte Ve Oruk Tarifi İçin Malzemeler

İçli köfte hamuru için:

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 küçük soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon

İçli köfte iç harcı

• 250 gram kıyma
• 2 soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay bardağı ceviz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

Kızartmak için

• Sıvı yağ ve zeytinyağı

İçli Köfte Ve Oruk Tarifi Yapılışı

1. İlk önce köftemizin iç harcı hazırlanır.
2. Etimizi kendi suyuyla pişiriyoruz.
3. Piştikten sonra yağını ekleyip kavuruyoruz.
4. Minik doğradığımız soğanları ekleyip pişirmeye devam ediyoruz.
5. Tuzunu ve karabiberini ekleyip iç harcımızın altını kapatıyoruz.
6. Doğranmış ceviz ve maydanozumuzu ekleyip karıştırıyoruz soğumaya bırakıyoruz.
7. Hamur için bulgur ve irmik bir kaba alınır.
8. Üzerine ilısu dökülerek jelatin ile hava almayacak şekilde kapatılır.
9. 10. 15 dakika bulgurlar şişene kadar beklenir.
10. Bulgurlar şişince un yumurta salça biber, baharatlar ve rendelenmiş soğan eklenerek yorulur.
11. Yoğurulan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak ilk önce yuvarlanıp sonra parmakla hiç köfte şekli verilir.
12. İçerisine harç koyulur ve döndüre döndüre kapatılır.
13. İsterseniz kızgın yağda kızarta bilirsiniz isterseniz haşlayabilirsiniz afiyet olsun.