Kalburabastı (Kıyır Kıyır Mükemmel Ötesi) Tarifi

 

Kalburabastı (Kıyır Kıyır Mükemmel Ötesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağından bir parmak eksik süt
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı tarçın (Arzuya göre)
• Aldığı kadar un
• İçi için ceviz

Şerbeti için

• 2 su bardağı şeker
• 2 su bardağı su
• Nohut tanesi kadar limon tuzu

Kalburabastı (Kıyır Kıyır Mükemmel Ötesi) Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle şerbetimizi hazırlıyoruz ki soğuması gerekiyor. Bunun için şekeri suyu ve limon tuzunu tencereye alıp arasıra karıştırarak pişirmeye başlıyoruz.
2. Kaynamaya başladıktan 7- 8 dakika sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
3. Hamuru için un ve ceviz hariç diğer malzemelerimizi bir kaba alıp güzelce karıştırıyoruz.
4. Kontrollü bir şekilde un ilave ederek kurabiye hamuru sertliğinde bir hamur elde ediyoruz.
5. Sonra hamurumuzdan bir parça alıp rendenin ince tarafına ya da nihale gibi bir şeyin üzerinde biraz açarak arasına iri şekilde bölünmüş cevizlerden koyup iki taraftan kapatıyoruz ve tepsimize diziyoruz.
6. 180°’de ısınmış fırında iyice kızarana kadar pişiriyoruz.
7. Fırından çıkarınca şerbetini daha iyi çekebilmesi için kalburabastılarımızı daha dar bir kaba alıp şerbetini üzerine gezdiriyoruz.
8. Arada bir ters düz ederek şerbetinin üst kısımlarına da gelmesini sağlıyoruz. Mis gibi kıyır kıyır kalburabastılarımız yemeye hazır afiyet ler olsun.