Kayseri Yağlaması Tarifi

 

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

• 1 kg un
• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1, 5 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1, 5 yemek kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya

İç harcı için :

• 700 gram kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı su

Kayseri Yağlaması Tarifi Yapılışı

1. Karıştırma kabına ılık süt ılık su maya tuz şeker, ve sıvı yağ ilave edip karıştırın.
2. Yavaş yavaş un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğrulur .
3. Son olarak hamuru 2 kaşık sıvı yağ ile toparlayıp üzerini kapatarak 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
4. Mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın.
5. Cevizde biraz büyük 33 tane bezeler haline getirin ve üzerini bir bezle kapatarak ilk bezeden başlayarak oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
6. Yapışmayan bir tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın.
7. Isınan tavaya açtığınız hamurları arkalı önlü pişirin.
8. Tüm hamura aynı işlemi uygulayın.
9. İçi için: bir tavanın içine kıymaları alın hafifçe soteleyin.
10. Ardından içine tereyağ ve soğanları ilave edin. Kavurun.
11. Soğanlar kavrulunca kabuğu soyulmuş domates salçayı ilave edin.
12. Baharatlarıda ilave edip kavurmaya devam edin.
13. Ardından suyu ilave edin bu şekilde 2-3 dakika daha pişirin sonra ocaktan alın.
14. İç harçtan sırayla sürerek kat kat çıkın ve yoğurtla servis edin.