Malaga Tarifi

 

Malaga Tarifi İçin Malzemeler

Keki için:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağından 2 parmak eksik şeker
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 5 yemek kaşığı kaynar su
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 2 yemek kaşığı kakao
• Bir cimdik tuz

Kreması için:

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı nişasta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket toz kremşanti
• Minik muzlar (Pandispanyayı kaç dilim keseceğinize göre adet sayısı değişir)

Üzeri için:

• 200 gram sütlü çikolata
• Yarım paket sıvı krema

Kenarlarını süslemem için:

• Çekilmiş ceviz

Malaga Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle kremayı yapalım kreması için; süt tencereye alınır ocağa koyulur, nişasta, un, şeker koyulur iyice tel çırpıcıyla karıştırılır.
2. Pişen krema ocaktan alınır soğumaya bırakılır soğuduktan sonra krem şanti eklenir mikserle güzel çırpılır. Buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
3. Ganaj için ise krema tavaya alınır kaynamaya yakın çikolata eklenir karıştırılır kıvamını aldıktan sonra soğumaya bırakılır.
4. Yumurtaların sarısı ve beyazı ayrılır, yumurtanın akına bir çimdikte tuz atılır mikserle iyice çırpılır.
5. Ayrı kapta sarısı ile şeker de çırpılır.
6. Daha sonra sıcak su yağ katılır çırpılır, vanilya, kabartma tozu kakao ve unda eklenir iyice çırpılır.
7. Yumurtanın akı miksersiz kaşıkla katılır yavaş yavaş karıştırılır. Fırın tepsisine kek hamuru dökülür.
8. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında pişirilir.
9. Pişen kek soğuduktan sonra muzların boyutunda kesilir.
10. Kekin üzerine krema sıkılır muz koyulur kenarları düzeltilir fırın telinin üzerine kekler koyulur.
11. Üzerilerine ganaj sosu dökülür. Kenarları çekilmiş ceviz le süslenir beyaz çikolata ile üstü süslenir.