Pırasalı Çıtır Börek Tarifi

 

Pırasalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka

İç malzemesi için:

• Yarım kilo pırasa
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz, karabiber, pul biber

Sos için:

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı eritilmiş margarin veya tereyağ
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı sirke

Pırasalı Çıtır Börek Tarifi Yapılışı

1. Pırasalar ince ince doğranır. Tavaya sıvı yağ ve salça eklenir.
2. Salça kavrulunca pırasalar eklenir ve karıştırılır.
3. Üzerine rendelenmiş havuçlar eklenir en son olarak baharatlar eklenir ve 2-3 dk kavruldular.
4. Sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.
5. Sos için bir kaba sıvı yağ, eritilmiş margarin, un ve sirke eklenir çırpma teliyle iyice karıştırılır.
6. Üzeri için 3-4 kaşık sostan ayırılır.
7. Yufka tezgaha serilir ve ikiye kesilir. Yarısının üzerine 2 kaşık sos konur ve her tarafına fırça yardımı ile sürülür.
8. Üzerine yufkanın diğer yarısı koyulur ve onun üzerine 2 yemek kaşığı sos konulur ve fırça ile her yerine sürülür.
9. Yufkanın yuvarlak kısmı biraz içe doğru katlanır, kenar kısımları da katlanır ve pırasadan konularak yayılır ve rulo şeklinde katlanır.
10. 3-4 parmak kalınlığında dilimlenir ve tepsiye dizilir. Diğer yufkalar içinde aynı işlemler yapılır.
11. Ayırılan sos böreklerin üzerine sürülür ve buzdolabında 1 gece bekletilir.
12. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.

Afiyet olsun. .