Sini Mantısı (Tepsi Mantısı) Tarifi

 

Sini Mantısı (Tepsi Mantısı) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 4,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1-1, 5 çay bardağı su

İç malzemesi için;

• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan (Rendelenip suyu sıkılmış)
• Tuz, karabiber

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 3 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz

Sini Mantısı (Tepsi Mantısı) Tarifi Yapılışı

1. Hamur için verilen malzemeleri karıştırıp güzelce yoğuruyoruz. Yanınızda biraz daha un ve su bulundurun gerekirse ilave edip hamurun kıvamını tutturabilirsiniz.
2. Hamur sert bir hamur olmalı.
3. Yoğurduğumuz hamuru üç beze yapıp üzerlerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz. (hamuru mutlaka dinlendirmelisiniz. Aksi halde açarken çok zorlanırsınız)
4. Dinlenen bezelerden birini alıp zemini hafif unlayarak ne çok ince ne çok kalın bir hamur açıyoruz.
5. Açtığımız hamuru önce diklemesine iki parmak kalınlığında kesiyoruz.
6. Daha sonra da enlemesine kesip kareler elde ediyoruz.
7. İç malzemesi için kıymayı soğanı ve baharatları atıp karıştırıyoruz.
8. Her kareye iç malzemesinden koyup kenarlarından bastırarak ortası açık kalacak şekilde kapatıyoruz. Hafif yağladığımız tepsiye mantılarımızı diziyoruz.
9. Bütün bezeler bittikten sonra tepsiyi önceden ısıttığımız 180 derece fırında veriyoruz. Tepsimiz fırındayken sosunu hazırlıyoruz. Bir tavaya yağları koyup eritiyoruz.
10. Salçayı da ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra suyu ve tuzu ilave edip sosu kaynatıyoruz.
11. Fırındaki mantılarımızın  üzerleri hafif pembeleşince çıkarıp hazır olan sosu üzerine gezdiriyoruz.
12. Sosu çekmesi için tekrar fırına veriyoruz.
13. Mantılarımız suyunu çekince fırından alıp sarımsaklı yoğurt ve bir yemek kaşığı tereyağında toz biber yakıp üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz. Arzu ederseniz yanında da verebilirsiniz. Afiyet olsun.