Sıkma (Adana yöresi) Tarifi

 

Sıkma (Adana yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 buçuk su bardağı un
• Yarım paket kuru maya
• Ilık su

İçi için;

• 4 adet patates
• 1 adet çökelek
• 2 adet soğan
• Tereyağı
• Pul biber
• Tuz
• Yağ

Sıkma (Adana yöresi) Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak geniş bir kabın içerisinde bir tatlı kaşığı tuzu yarım paket mayayı ve ılık suyu ekleyip iyice mayayı çözdürüyoruz.
2. Maya çözülünce ununu yavaş yavaş ekleyip ılık su takviyesi yaparak güzel bir hamur elde ediyoruz yaklaşık 30 dakika üzerini kapatıp dinlendiriyoruz.
3. İçi için patatesleri haşlıyoruz 1 adet soğanı ince ince doğruyoruz ve patatesleri üzerine ekleyip ezici yardımıyla patatesleri eziyoruz yağını pul biberini tuzunu ekliyoruz.
4. Çökeleğede bir adet ince ince soğan doğruyoruz yağını tuzunu ekliyoruz.
5. Dinlenmiş hamurumuzu küçük eşit parçalara bölüyoruz ve hamurlarımızı oklava ile açıyoruz.
6. Tavamızın içine bolca tereyağını sürüp ateşe alıyoruz açtığımız hamuruda tavanın içine alıp iki yüzünü pişiriyoruz yaklaşık 5 dakika bütün hamurları aynı şekilde bol tereyağı ile pişiriyoruz.
7. Pişen hamurumuza hazırlamış olduğumuz içten katıp sarıyoruz.

Herkese afiyet olsun .