Yozgatlıdan Yozgat Arabaşı Tarifi

 

Yozgatlıdan Yozgat Arabaşı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı + 1 çay bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Çorbası için;

• 1 tane bütün tavuk
• 1 su bardağı kavrulmuş un
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağı
• 1 kaşık biber salçası
• 1 kaşık domates salçası
• 2 kaşık tuz

  Yozgatlıdan Yozgat Arabaşı Tarifi Yapılışı

• 3, 5 bardak suyu tencereye alıp kaynatın. İçine tuzu ilave edip kaynatmaya devam edin.
• Kalan suyla unu karıştırıp bulamaç haline getirin.
• Kaynamış suyun içine sürekli çırparak ilave edin.
• Kısık ateşte, muhallebi kıvamına gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
• Cam tepsiyi soğuk suyla yıkayın, kurulamayın. Pişen unlu karışımı tepsiye boşaltın. Ilınıncaya kadar dışarıda bekletin.
• Ardından buzdolabına kaldırıp iyice soğutun. (arabaşı çorbasının hamurunun soğuk yenmesi gerekir. ).
• Servis etmeden önce baklava şeklinde dilimleyin ve ters yüz edin.
• Arabaşı çorbası yapılışı: tavuğu haşlayıp didikleyin. Suyunu çorba için ayırın.
• Tereyağına salça ekleyip kavurun kavurduktan sonra ayırdığınız tavuk suyunu ekleyin sonra karıştırıp kaynamaya bırakın.
• Ayrı bir yerde kavrulmuş unu suyla açıp kaynayan çorbanın üzerine karıştıra karıştıra unlu suyu ekleyin.
• Koyu olursa sıcak su ile kıvamı ayarlaya bilirsiniz aynı şekilde duru olursa kavrulmuş unu alıp az suyla açıp kıvamı yakalayabilirsiniz.
• Sizin elinizde olan bir şeydir kendinize göre ayarlayabilirsiniz ☺️.
• Didiklenmiş tavuğu ve tuzunu ilave edin, kısık ateşte bir süre kaynatın.

Afiyet olsun şimdiden deneyen arkadaşlara ❤️.