Çi Börek Tarifi

 

Çi Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı sirke
• Tuz

İç harcı:

• 200-250 gr az yağlı kıyma
• 2 adet rendelenmiş soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 5 çorba kaşığı su

Kızartmak için:

• Sıvıyağ

Çi Börek Nasıl Yapılır?

• İç harç malzemeleri karıştırılır. (Sulu olmalı, eklenen su kıymanın toplanmasını engelleyecek)
• Hamur malzemeleri ile sert kıvamlı bir hamur yoğurulur (sirke daha az yağ çekmesini sağlayacak).
• Hamurun üstü nemli bezle örtülür ve 15 dk dinlendirilir. Hamur 15 parçaya bölünür. Her bir parça sırayla açılır, iç harcı koyulur ve kapatılır.
• Pişirme kağıdı üzerine alınır, üstleri bez ile örtülür. Tüm bezeler tamamlanır.
• Kızgın derin yağda kızartılır. Kızartırken her yerine yağ değmesi daha iyi kızarması ve hamurun hafif kabarmasını sağlıyor.
•  Üstündeki az da olsa yağı çekmesi için havlu kağıt yada pişirme kağıdı üstüne alınır. Yanında soğuk ayran ile sıcak servis yapılır. Afiyetle ❤️