Çıldır Köfte Tarifi

 

Çıldır Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet tırnak pide
• 1/2 su bardağı et suyu
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 500 gr kıyma
• 2 çorba kaşığı galeta unu/ekmek içi
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Domates sosu için:

• 3 adet domates
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet defne yaprağı
• 1 su bardağı et suyu
• Tuz

Yoğurt sos için:

• Süzme yoğurt
• Sarımsak

Patates püresi için:

• 3 adet haşlanmış patates
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağına yakın süt (kıvama göre)
• Muskat
• Tuz

Çıldır Köfte Nasıl Yapılır?

• Tırnak pide küp doğranır. Et suyu ve tereyağı ile fırınlanır.
• Domates sosu için malzemeler küçük tencereye alınır ve kaynatılır.
• Patates püresi için haşlanmış patatesler ezilir ve diğer malzemeler eklenerek, yoğun yada akışkan olmayacak kıvamda püre elde edilir.
• Köfte malzemeleri ile köfte yoğurulur, hamburger köftesi gibi büyük ebatta köfteler yapılır. Tereyağında kızartılır.
• Servis tabağına patates püresi alınır. Üzerine tırnak pideler, domates sosu, köfte, sarımsaklı yoğurt koyulur.
• Tekrar tırnak pide, domates sosu koyulur ve maydanoz serpilir. Afiyetle ❤️