İstanbul Tatlısı Tarifi

 

İstanbul Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 100 tereyağı veya margarin
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• Çeyrek çay bardağı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2-2, 5 su bardağı un

Dolgusu için;

• 1 su bardağı süt
• Yarım çay bardağı irmik

Şerbeti için :

• 3,5 su bardağı şeker
• 4 su bardağı su
• Yarım limon

Üzeri için:

• Yumurta sarısı
• Susam (isteğe bağlı)

  İstanbul Tatlısı Tarifi Yapılışı

• İstanbul tatlısının ilk önce dolguyu hazırlayın. Bunun için süt ve irmiği uygun bir tencereye alın karıştırıp koyulaşana kadar pişirin.
• Ocaktan alıp arada karıştırın koyulaşacaktır.
• Daha sonra hamur malzemeleri karıştırılıp, yoğrulur.
• Ceviz büyüklüğünde toplar elde edilir ortasına minik parmakla veya herhangi bir aparatla çukur açılarak şekil verilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülür susam serpilir.
• Daha sonra hamurun çukur yerine dolgu için yapılan malzemeyi sıkma torbasına koyup ortasına sıkılır.
• 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Tatlı pişerken şerbeti hazırlanır.
• Şerbet malzemesi su ve şeker ocakta kaynamaya başladıktan sonra yarım limon ekleyip 15 dk daha kaynatıp ocaktan alınır.
• İlk sıcaklığı çıkmış tatlıya hafif sıcak şerbet dökülür. Daha sonra ben kare borcam tepsiye aldım şerbetini daha iyi çekti.
• Birkaç saat dinlendirdikten sonra servis edilir. Ertesi güne bekleyen tatlımız daha da lezzeti güzel oluyor 👌🏼😋.

Deneyeceklere şimdiden herkese afiyet olsun.

Not: isteyen dolgu kreması yapmadan, yerine tatlıyı fırında pişirip çıkardıktan sonra üzerine kaymak veya krem şanti ile servis edebilir.