Kapalı Pizza Tarifi

 

Kapalı Pizza Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru:

• Yarım paket yaş maya (25 gr)
• 1,5 çay bardağı ılık su (2, 5 dl)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 4 çay bardağı un
• Yarım çay bardağı kepek unu
• 1 çay bardağı durum buğdayı unu

Hamurun üzerine:

• 1 yemek kaşığı sıvı yağı

İçine:

• 500 gram tavuk kıyma
• 6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük kuru soğan
• 7-8 adet mantar
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pulbiber
• 1 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım domates konserve
• 200 gram mısır
• 100 gram jalepenyos
• 100 gram çekirdeksiz zeytin

  Kapalı Pizza Tarifi Yapılışı 

• Maya su ile eritilir.
• Yağ tuz ve şeker eklenir.
• Hamur yoğurulur ve üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ konarak üzeri kapalı bir şekilde 1 saat dinlendirilir.
• Diğer tarafta kıyma suyunu çekene kadar kavrulur.
• Yağ ve ince doğranmış soğan eklenir.Mantar eklenir.
• Biraz kavrulduktan sonra baharatlar, tuz, domates, salça ve domates konservesi eklenerek 1-2 dakika daha pişirilir.
• Mısır, jalepenyos ve zeytin eklenerek karıştırılarak kenara alınır ve biraz soğumaya bırakılır.
• Fırının altı farlı en son dereceye açılarak tepsi içinde bırakılır.
• Hazır olan hamur 4 eşit parçaya bölünür.
• Her parça açılarak yarısına kıymalı harçtan konularak ay şeklinde kenarları kıstırılarak kapatılır ve tepsi kağıdına konur.
• Aynı işlem diğer hamurlar ilede yapılır.
• Havasının çıkabilmesi için pizzaların üzerine bir kaç küçük delikler açılır.
• Kapalı pizzalar kağıdıyla beraber kızgın olan tepinin üzerine konularak fırının altı farlı 225 dereceye kısılır ve yaklaşık 7-10 dakika arası pişirilir.

Afiyet olsun.

Hayırlı üç aylar.