Kat Kat Çıtır Çıtır Kaşarlı Sivas Katmeri Tarifi

 

Kat Kat Çıtır Çıtır Kaşarlı Sivas Katmeri Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 250 gram tereyağ
• 7,5 su bardağı un
• 400 gram kaşar peynir

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı susam
• 1 yemek kaşığı çörekotu

  Kat Kat Çıtır Çıtır Kaşarlı Sivas Katmeri Tarifi Yapılışı

• Sütü, suyu, tuzu, kabartma tozunu geniş bir kabın içine alalım.
• Üzerine kontrollü bir şekilde azar azar unu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.
• Yoğurduğumuz hamurun üzerini kapatıp 20 dakika dinlendirelim dinlenen hamuru 8 bezeye ayırıp 15 dakika daha dinlendirelim.
• Bezeleri açabildiğimiz kadar açalım önceden erittiğimiz tereyağın içine sıvı yağı ekleyip her birini yağlayıp katlayalım.
• 1 katmer için2 beze kullanıyoruz bu ölçüden 4 katmer çıkıyor yağlayıp katladığımız hamurun içindeki tereyağı donunca oklava veya merdane yardımıyla kare şeklinde açıyoruz.
• İçine kaşar koyup katlıyoruz üzerini bıçak yardımıyla kesikler atıyoruz .
• Üzerine susam ve çörek otu serpiştiriyoruz 180 derece fırın da ara ara kontrollü bir şekilde pişiriyoruz afiyet olsun 👩🏻‍🍳❤️.