Nefis Bir Fırın Yemeği “Antep Tava” Tarifi

 

Nefis Bir Fırın Yemeği “Antep Tava”Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 2 adet patates
• Arpacık soğan
• 5 adet yeşilbiber
• 2 adet domates
• 500 kuzu kuşbaşı
• 7-8 diş sarımsak

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ

  Nefis Bir Fırın Yemeği “Antep Tava” Tarifi Yapılışı

• İlk olarak patlıcanlarımızı bekleteceğimiz suyu hazırlayalım. Bunun için geniş bir kap içerisine suyu dolduralım ve birazda tuz ekleyerek karıştıralım.
• Daha sonra patlıcanlarımızı alacalı bir şekilde soyalım ve küp küp doğrayalım.
• Sonrasında hazırladığımız tuzlu suya alarak bekletelim.
• Patateslerimizin kabuğunu soyalım ve küpler halinde doğrayalım.
• Soğanlarımızı, biberlerimizi ve domateslerimizi de yine çok küçük olmayacak şekilde küpler halinde doğrayalım.
• Doğrama işimiz bittikten sonra fırın tepsimizin bir kenarına etlerimizi alalım.
• Daha sonra patlıcanlarımızı, patateslerimizi, yeşil biberlerimizi, soğanlarımızı ve domateslerimizi de tepsiye alalım.
• Sarımsaklarımızı da ilave ettikten sonra yemeğimizin sosunu hazırlayalım.
• Bunun için uygun bir kap içerisine domates salçası, kekik, pul biber, kimyon, karabiber, tuz, su ve zeytinyağını alarak pürüzsüz olacak şekilde tel çırpıcı yardımı ile karıştıralım.
• Hazır olan sosumuzu tepsimize boşaltalım ve sosun et ve sebzelerle iyice karışması için elimizle malzemelerimizi güzelce harmanlayalım.
• Yemeğimizin üzerini sar pişir ile kapatalım ve önceden ısıttığımız 200°c fırında yaklaşık 1 saat kadar pişirelim.
• Süre sonunda pişen yemeğimizi fırından alalım, sar pişiri üzerinden çıkartalım.
• Yemeğimizin üzerinin kızarması için tekrardan üzeri açık bir şekilde fırına verelim ve 15-20 dakika daha pişmeye bırakalım.
• Fırından aldığımız antep tavamız servise hazır. Deneyeceklere afiyet olsun.