Adana Kebap Tarifi

 

Adana Kebap Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 adet soğan
• 100 gr kuyruk yağı ya da iki yemek kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kapya biber
• 1 çay kaşığı biber salçası(benimki çok kıvamlı o yüzden az ekledim.)
• Tuz, karabiber, isteğe bağlı pul biber de koyabilirsiniz

Lavaş için;

• 2 su bardağı ılık su
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un 4 bardak belki biraz daha fazlası kontrollü ekleyin

  Adana Kebap Tarifi Yapılışı

• İlk olarak soğanı ve kapya biberi rondodan geçirin ya da ince ince doğrayın.
• Suyunu iyice sıkın.Kıymanın içerisine ekleyin.
• Tuz ve karabiberi de ekleyip güzelce yoğuralım ve dinlenmesi için dolaba kaldıralım.
• Bu sıra da lavaş için un hariç bütün malzemeleri derin bir kap içerisine alalım.
• Unu kontrollü ekleyip kıvamlı bir hamur yoğuralım yarım saat kadar mayalansın.
• Mayalanan hamuru 10-12 eşit parçaya bölelim.
• Her bir parçayı yuvarlak açıp tava da arkalı önlü pişirelim.
• Pişen lavaşları bir bez ya da örtüyle güzelce saralım.
• Dinlenen kıymayı yumruk büyüklüğünde parçalar alıp şişe geçirelim. Şiş yoksa tahta çubuklara geçirelim.
• Kebap şeklini verip döküm tava da yada normal tava da pişirelim.
• Lavaş ekmeği arasında domates, biber soğanla servis edelim. Deneyenlere afiyet olsun 🌿.