Alman Pastası Tarifi

 

Alman Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 1.5 su bardağı ılık süt
• 1 instant maya
• Yarım çay bardağı şeker
• 1 vanilin
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 4.5 su bardağı un

Kreması için

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım şu bardağı şeker
• 2 yumurta sarısı
• 1 kaşık tereyağ
• 1 paket kremşanti

Üzeri için

• 120 gram benmari eritilmiş çikolata veya pudra şekeri serpebilirsiniz

  Alman Pastası Tarifi Yapılışı

• Yoğurma kabına süt maya ve şeker alınarak mayanın aktifleşmesi için karıştırılır.
• Üzerine yumurta mahlep vanilin tuz eklenerek biraz daha karıştırılır.
• Un yavaş yavaş eklenerek hamur yoğurulur. Yumuşak hafif ele yapışan bir hamur olacak.
• En son tereyağı da ekleyip 5 dk kadar daha yoğurulup üzeri örtülüp 1 saat kadar mayalanmaya bırakılır.
• Krema için vanilin ve kremşanti harici kaynatılır.
• Ocak kapatılınca vanilin eklenir.
• Krema soğuduktan sonra kremşanti eklenir ve 5 dk kadar çırpılır.
• Sıkma torbasına alınan krema buzdolabında bekleyebilir.
• Mayalanan hamur 9 eşit parçaya bölünür 85-90 gr arası 9 parça çıktı. Elde yuvarlanarak tepsiye aralıklarla dizilir.
• 1 saat kadar tepsi mayası olması için ılık ortama alınır. Vakit yoksa 50 derecede ısıtılıp kapatılan fırında fırın mayası da olabilir.
• 180 derece alt üst ayar fırında kızarana kadar pişirilir.
• Soğuyan pasta kekimiz ikiye bölünür ve krema sıkılır.
• Üzeri benmari usulü eritilmiş çikolataya batırılır.
  Not. Dilerseniz mayalanan hamuru çok kızgın olmayan yağda kızartabilirsiniz.