Serkan gül (arastırmacı): Arnavut Ciğeri Tarifi

9 Mart 2021 Salı

1 kilo dana arnavut ciğeri
4-5 adet patates
1 bardak un
1 çay kaşığı karbonat
2 adet soğan
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı sumak
Sıvıyağ
Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı
Patatesleri küp doğrayın.
Bir tepsiye un serperek üzerine ciğeri ve bir miktar daha un ile beraber karbonatı ilave edin.
Elinizle ciğeri una bulayın.
Başka bir kapta soğanları piyazlık doğrayarak bol tuzla ovun ve sonrasında yıkayın.
Maydanozları istediğiniz boyutta kıyarak soğanla birleştirin ve baharatları ekleyerek tekrar ovun.
Patatesleri kızartın derin bir kaba alın.
Ciğerleri kızgın tavaya atın ve sürekli karıştırarak pembeleşinceye kadar kavurun.
Ciğerleri de kızarttığınız patateslerin üzerine koyun.
Tüm kızartma işlemi bitince kızarttığınız yağdan 4-5 kaşık başka bir tavaya alarak bol baharatla yağı kızdırın ve kızartmaların üzerine dökün.
En son olarak harmanladığınız soğan maydanozu üzerine döşeyerek sıcağını çekmesi için ılınana kadar bekleyin.
Sonrasında karıştırıp yağını yedirerek servis yapın. Afiyet olsun👩‍🍳