Çatlamayan Ve Dağılmayan İçli Köfte Tarifi

 

Çatlamayan Ve Dağılmayan İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı un
• 1 yumurta
• 3 su bardağı sıcak su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası

İç harcı için

• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı kırıklanmış ceviz
• 1, 5 tatlı kaşığı reyhan
• Maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• 2 yemek kaşığı tereyağ

  Çatlamayan Ve Dağılmayan İçli Köfte Tarifi Yapılışı

• İlk olarak iç harcı yapıp soğutuyoruz.Kıymayı tavaya alıp rengi dönünceye kadar kavuruyoruz üzerine ince doğranmış soğanları ilave ediyoruz.
• Ardından salçaları ve baharatları da ekleyip ocağın altını kapatıyoruz.
• İçine tereyağ ilave edip karıştırıyoruz.
• En son ceviz ve maydanoz ekleyip iyice soğutuyoruz.
• Dış kısmı için.İrmik ve bulguru uygun bi kapta sıcak su ile ıslatıp üzerini kapatıp kabarmasını bekliyoruz.
• Kıvama gelince içine yumurta ve salçaları ilave edip yoğuruyoruz daha sonda unu azar azar ekleyip yoğurtmaya devam ediyoruz.
• En son baharatları ekleyip biraz daha yoğurup hamurdan parçalar ayırıyoruz.Bu şekilde yaparsanız boyları da eşit olur.
• Daha sonra hamurun ortasını parmağımızla açıp inceltiyoruz içine kıymayı koyup dikkatli bir şekilde kapatıyoruz uçlarında ki fazla hamuru alıyoruz.Bu aşamada yanınızda mutlaka su bulunsun.Şekil vermekte zorlanırsanız salatalık ile yapabilirsiniz.
• Tüm hamurlar bitince ister haşlıyoruz ister kızartıyoruz👍🏻 ben kızarttım bunun İçin derin bir tencereye bol yağ koyup iyice kızdıktan sonra içli köfteleri ilave edip kızartıyoruz.
• Yerken mutlaka üzerine sarımsak, zeytinyağ ve limon suyunu karıştırıp döküp öyle yiyin 🥰. Afiyet şeker olsun.