Ispanak Yatağında Fellah Köfte Tarifi

 

Ispanak Yatağında Fellah Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için

• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 su bardağından biraz eksik sıcak su
• 1 tane kuru soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1’er çay kaşığı karabiber, pulbiber, kuru nane

Ispanaklı harç için

• Yarım kilo ıspanak
• 1 tane kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• 1 kase yoğurt (Damak zevkine göre artırıp eksiltebilirsiniz)
• 2 diş sarımsak

Köftenin sosu için

• 2 tane rendelenmiş büyük boy domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ

Süslemek için

• Maydanoz

  Ispanak Yatağında Fellah Köfte Tarifi Yapılışı

• Öncelikle yoğurma kabına bulguru ilave edip üzerine sıcak suyu ekleyip karıştıralım demlenmesi için kapağını kapatıp 15 dakika bekletelim.
• Dinlenince üzerine rendelenmiş soğan, yumurta, irmik, un ve baharatları ilave edip çok sert olmayan bir hamur elde edelim( yoğurma aşamasında un az gelirse ilave edebilirsiniz)
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Üzerine parmağınızla hafif bastırarak çukurlaştıralım.
• Tencerede biraz su kaynatarak tuz ilavesiyle köfteleri haşlayalım.
• Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayalım.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayıp yağla tavaya alalım.
• Biraz kavurup üzerine ıspanağı ilave edelim.
• Biraz kavurup soğumaya bırakalım, sarımsakla yoğurdu karıştırıp soğuyan ıspanakla karıştıralım,
• Domatesli sos için tavaya yağı ilave edelim üzerine salçaları ilave edip biraz kavuralım.
• Rendelenmiş domatesi de ekleyip biraz kavuralım.
• Yoğurtladığımız ıspanağı servis tabağına alıp üzerine köfteleri yayalım doğranmış maydanozla süsleyip servis edebilirsiniz afiyet şifa olsun. Salata veya ana yemek olacak doyurucu bir lezzet 👌