Ekşili Köfte (Malatya Yöresi) Tarifi

 

Ekşili Köfte (Malatya Yöresi) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 g ıspanak
• 2 adet büyük soğan
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı kara mercimek
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz ve pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1,5 limonun suyu
• 2 – 2, 5 litre su

Köftesi için:

• 1 kase köftelik bulgur
• 1 kase ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım kase un

  Ekşili Köfte (Malatya Yöresi) Tarifi Yapılışı

• Bir derin kaba bulguru tuzla beraber ıslayalım ve 10-15 dk üstünü kapatarak bekletelim.
• O sırada tencerede sıvı yağ ile küçük küçük doğranmış soğanlar kavuralım.
• Kavurduğumuz soğana salça ilave edelim (isteğe göre baharat eklenir).
• Üzerine sıcak su eklenip kaynamaya bırakılım ve baharatlar atılır.
• Kaynadıktan sonra mercimek (önce yıkayın) ilave edip altını kısarak pişmeye bırakalım.
• Islattığımız bulgura yarım kase unu da ekleyip yoğuralım.
• Küçük parçacıklar yapalım yuvarlayalım.
• Mercimekler pişmeye doğru köfteleri kaynayan suya ilave edelim bir iki aşım kaynatalım ve ardından ıspanakları da ekleyip pişmeye bırakılım.
• En son limon suyunu içine aktaralım.

Afiyet olsun 😀.

Not:

İsteyen haşlanmış nohut da ilave edebilir.

Dinlendirirseniz daha lezzetli olur.

Aslı erik ekşisi ile yapılır.