Ispanaklı Bulgur Köfte Tarifi

 

Ispanaklı Bulgur Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1/2 (yarım) su bardağı irmik
• 1 su bardağı kaynamış sıcak su
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 er çay kaşığı domates salçası ve biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Birer çay kaşığı ucuyla kimyon ve yeni bahar

Diğer malzemeler;

• 2 demet ıspanak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates püresi veya konservesi
• 1 tatlı kaşığı salça
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz, pul biber, karabiber

Piştikten sonra üzerine;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Ispanaklı Bulgur Köfte Tarifi Yapılışı

• Öncelikle ıspanaklarımızı iyice yıkayalım. Suyu iyice süzüldükten sonra doğrayalım.
• Soğan ve sarımsağı yemeklik doğrayıp kenara alalım.
• Bulgur köftesi için ince bulguru ve irmiği uygun bir kase içersine alın.
• Üzerine sıcak suyu döküp karıştırın, üzerini kapatıp yaklaşık 20 dk kadar bekletin. Süre sonunda yumurta, un, salça, tuz ve baharatları ekleyerek 10 dk boyunca yoğurun.
• Daha sonra başka bir tabak içersine az un serpin.
• Bulgur harcından misketten büyük parçalar kopartıp ellinizi ara ara ıslayıp küçük toplar yuvarlayın.
• Hazırladığımız köfteleri bir tencerede kaynayan tuzlu suyun içine yavaş yavaş ı̇lave edelim.
• Orta ateşte 15-20 dakika kadar haşlayalım.
• Köfteler suyun üzerine çıkmaya başladıysa köfteler haşlanmış demektir. Kevgir yardımıyla köfteleri çıkartıp suyunu süzüp bir tabağa alalım.
• Uygun tencereye zeytinyağını alalım.
• Kızdığında soğan ve sarımsağı ekleyip 2 dk kavuralım.
• Salçayı ekleyip az daha kavurduktan sonra domates püresini ekleyelim. 2 dakika pişirip doğranmış ıspanakları ekleyelim hafifce karıştırıp ocağın altını bir tik kısalım.
• Ispanaklar hacmini kaybettiğinde tuzunu ve baharatlarını ekleyelim.
• Tencerenin kapağını kapatıp ıspanaklar suyunu bırakana kadar (6 )dakika pişmeye bırakalım. Devamı yorumda buraya sığmadı.