Kadın Budu Köfte Bu Lezzet Sizi Mest Edecek Tarifi

 

Kadın Budu Köfte Bu Lezzet Sizi Mest Edecek Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 çay bardağı pirinç (125 ml)
• 3 su bardağı sıcak su (220 ml bardakla)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 adet yumurta

Üzeri için;

• 3 adet yumurta
• Yarım su bardağı un

  Kadın Budu Köfte Bu Lezzet Sizi Mest Edecek Tarifi Yapılışı

• Pirinci süzgeç içinde yıkayıp sürdürdükten sonra; küçük bir tencereye alıp üzerine sıcak suyunu ekleyelim. Ocağı ortadan birazcık yükseğe açıp pirinç yumuşacık olana dek iyice pişirelim.
• Suyunu çekip pişen yumuşacık pirinçi tel süzgeç içinde bekletelim.
•  3 kaşık yağ içine yemeklik küçücük doğranmış soğanı alıp tavada kavuralım.
• Sonra üzerine, 250 gram kıyma katalım ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya devam edelim.
• Kavrulan kıymayı yoğurma kabına alıp soğumaya bırakalım.
• Sonra üzerine iyice ılınan pirinçi, 1 adet yumurtayı, 250 gram çiğ kıymayı ve tüm baharatları katıp güzelce köfteyi yoğuralım cıvık bir harç oluyor. Üzerini örtüp 30 dk buzdolabında dinlendirelim.
• Sonra derin bir tabağa un koyup, köftelere avuç içinde oval yassı büyük formlar verelim ve arkalı önlü şekilde her yerlerini bolca una bulayarak bir tahta üzerine tümünü biriktirelim.
• Hepsi unlanan köfteler için. Bir tavaya tabanı örtecek yeteri kadar ölçüde (az yada çok fazla olmasın, orta ayarda) yağ koyup tavayı kızdıralım.
• Ocağımın en yüksek ayarı ,ben ayar olarak 6 da kızarttım.
• Unlu köfteleri çırpılmış 3 adet yumurta içine arkalı önlü daldıralım ve delikli spatula ile çıkarıp direk sıcak yağa bırakalım.
• Arkalı önlü olacak şekilde rengini karartmadan, resimlerimde gördüğünüz renge gelene dek.

Güzelce iyice kızartalım ve sıcak servis edelim afiyet şifa olsun.