Kıymalı El Açması Börek Tarifi

 

Kıymalı El Açması Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• Tuz

Arası için;

• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

İç harcı için;

• 500 gram yağsız kıyma
• 3-4 adet soğan
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  Kıymalı El Açması Börek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kıymayı tavaya alalım kavuralım daha sonra soğanını ve baharlarını ekleyelim pişince soğumaya bırakalım.
• Karıştırma kabına unu alalım ortasını havuz şeklinde açalım süt, yoğurt, kabartma tozu ve tuzu ekleyerek ele yapışmayan hamur yoğuralım.
• Hamurun üzerini örterek 10-15 dakika dinlendirelim.
• Hamur dinlenirken margarini eritelim sıvı yağını ekleyelim.
• Dinlenen hamuru 8 eşit bezeye bölelim.
• Bezenin bir tanesini  un serptiğimiz tezgahta aça bildiğimiz kadar açalım.
• Hamurun her yerini yağlayalım zarf şeklinde dörde katlayalım bir kenara alalım.
• Diğer bezeyi de aynı şekilde açalım yağlayalım  katladığımız hamuru ortasına yerleştirelim .
• Onu da dörde katlayalım katladığımız yerleri de yağlayarak bir kenarda bekletelim.
• Diğer bezeleri de aynı şekilde yapalım.
• Üzerini örterek buzdolabında 30 dakika dinlendirelim.
• Daha sonra bezeleri açalım iç harcından koyarak kapatalım pişirme kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştirelim.
• Bastırmadan bıçakla üzerine kesikler atalım.
• Yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımından üzerine sürüp 190-200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Not;  hamurunuzu hazırladıktan sonra buzdalabında bekletip ertesi gün iç harcını koyarak pişire bilirsiniz. Hamuru 10 beze olarak hazırlarsanız biraz daha ince ve daha güzel olacaktır.

Afiyet olsun.