Muhallebilili Etimek Tatlısı (Balkabaklı) Tarifi

 

Muhallebilili Etimek Tatlısı (Balkabaklı) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo balkabağı
• 10-12 adet etimek
• Yarım su bardağı toz şeker

Şerbeti için ;

• 2 su bardağı su
• 1,5 su bardağı toz şeker

Muhallebisi için ;

• 1 lt süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı un ( tepeleme )
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası ( tepeleme )
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 200 ml sıvı krema
• 1 paket vanilya

Üzeri için ;

• Ceviz ya da fındık

  Muhallebilili Etimek Tatlısı (Balkabaklı) Tarifi Yapılışı

• Kabakları küp küp doğrayın üzerine şekeri ekleyip birkaç saat bekletin.
• Daha sonra kabakları yumuşayıncaya kadar kaynatıp rondodan geçirin.
• Muhallebi için bir tencereye süt, şeker, yumurta, un ve nişastayı koyup koyulaşıncaya kadar karıştırın, kaynamaya başladığında altını kısıp 1-2 dakika daha karıştırıp ocağı kapatın ve tereyağını ekleyin.
• Muhallebi soğumaya başlayınca krema ve vanilyayı ekleyip karıştırın. ( ben blender kullanıyorum bu aşamada pürüzsüz bir kıvam olması için. ).
• Şerbeti için küçük bir tencereye şekeri ve suyu koyup 5- 6 dakika kaynatın.
• Borcama etimekleri dizip üzerine kepçe yardımıyla kuru yer kalmayacak şekilde şerbeti gezdirin.
• Daha sonra kabak püresini de spatula yardımıyla etimeklerin üzerine sürün.
• Son olarak muhallebiyi de spatula yardımıyla sürdükten sonra üzerini ceviz veya fındıkla kaplayın.
• Tatlının üzerini streç filmle kapatıp birkaç saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun. 🤗.