Nefis Yumuşacık İçli Kete Tarifi

 

Nefis Yumuşacık İçli Kete Tarifi İçin Malzemeler

İçli kete hamurumuz için;

• 3,5 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta ( sarısı üzerine sürmek için kullanılacak)
• 1 paket yaş maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı tuz
• 8,5 su bardağı un (un kalitesi ve yumurta büyüklüğü un miktarında değişiklik gösterebilir. hamurumuzun kıvamına göre ayarlayalım)

Ketemizin iç harcı;

• 125 gram margarin ve ya tarin yağ (ben tarin yağ kullandım)
• Yarım su bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamurumuzun arasına sürmek için;

• 100 gram margarin veya tarin yağ
• 100 gram tahin

Üzerine sürmek için ;

• 2 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı pekmez
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu

  Nefis Yumuşacık İçli Kete Tarifi Yapılışı

• Öncelikle iç harcımızı ve kat arasına süreceğimiz yağı hazırlayalım.
• İç harcımız için sıvı yağ ve tarin yağı tavaya alalım ikisi erisin daha sonra un ve tuzumuzu ekleyip kavuralım.
• İyice kavurduktan sonra soğumaya alalım.
• İç harcımızı hazırlarken çok dikkatli olalım un çok sıcak olabiliyor.
• Daha sonra tahin ve yağımızı uygun bir sos tavasına alalım ve eritelim.
• Hamurumuz için sıvı malzemeleri uygun bir kapta birleştirelim .
• Daha sonra hamuru yoğuracağımız kaba alalım ve unumuzu dikkatlice ekleyip yoğuralım.
• Bu kısımda hamurunuz ele yapışmayacak yumuşak bir kıvamda olacak.
• Daha sonra kabımızı streç film ile sardıktan sonra kabımızı sofra bezine saralım ve 45 dk kadar mayalanmaya bırakalım.
• Mayalanan hamurumuzu 4 büyük parçaya ayıralım ve fırın tepsisi büyüklüğünde açalım ve fırın tepsisine yerleştirelim.
• Üzerini erittiğimiz yağ ile yağlayalım. İkinci hamurumuzu da aynı büyüklükte açıp üzerine yerleştirelim.
• Buz dolabına koyalım yağımızın donması lazım. İkinci tepsiye de aynı işlemi uygulayalım.
• İlk hazırladığımız tepsiyi 12 eşit parçaya kare şeklinde keselim ve her kare kısmını çok inceltmeden açalım içine harcımızı koyup zarf şeklinde kapatalım. Tüm hamurumuza aynı işlemleri uygulayalım.
• En son kısım olarak tepsiye tekrar dizelim üzerine süreceğimiz karışımı hazırlayıp çatal yardımı ile şekil verelim ve çörek otu serpelim.
• 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarıncaya kadar pişirelim.
• Benim tarifimden 24 tane içli kete çıktı.
• Pişen keteleri soğuduktan sonra buzluğa da atabilirsiniz.

Yapan herkese afiyet şifa olsun inşallah. :):)