Orman Meyveli Alman Cheescake Tarifi

 

Orman Meyveli Alman Cheescake Tarifi İçin Malzemeler

Alt tabanı için;

• 1,5 bardak un (200 ml bardakla)
• 1 yumurta
• 65 gram tereyağı
• 1 paket vanilya
• 4 yemek kaşığı şeker
• Yarım paket kabartma tozu

Kreması için;

• 700 gram labne peynir
• 1 kutu krema
• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker (250 ml bardakla)
• 3 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır ya da buğday fark etmez)
• 2 paket vanilya
• 100-150 gram ahududu

Üstü için;

• 250-300 gram karışık orman meyvesi ( ben ahududu ve böğürtlen kullandım)
• 1 çay bardağı şeker (150 ml bardakla)
• 1 su bardağı su (250 ml bardakla)
• 2 tepeleme yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

  Orman Meyveli Alman Cheescake Tarifi Yapılışı

• Alt tabanı için tüm malzemeleri güzelce yoğurun ( 5-10 dakika).
• Buzdolabı poşetine koyup 20 dakika buzdolabında bekletin.
• İki yağlı kağıt arasına koyup yaklaşık 30 cm çapında açın ( 26 cm kelepçeli kek kalıbına koyacağız ve kenarlarına da taşacak, bunu düşünerek hamurun büyüklüğünü ayarlayabilirsiniz).
• Kalıbımızın altına yağlı kağıt yerleştirelim.
• Kenarlarına bir şey sürmenize ya da yağlı kağıt koymanıza gerek yok hamur yağlı olduğu için yapışmıyor.
• Açtığımız hamuru kalıbımızın kenarlarını da kaplayacak şekilde güzelce yerleştirelim. ( kenarlarında üstten 1 parmak kadar boşluk kalsın.
• Kremasını hazırlayana kadar kalıbımızı buzlukta ya da buzdolabında bekletelim.
• Kreması için önce labne peyniri bir kaba alalım ve krema kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpalım. ( yaklaşık 10 dk).
• İçerisine kremasında ilave edip 5 dk daha çırpalım, şekeri ilave edelim ve 5 dk daha çırpalım.
• Yumurtaları teker teker ilave ederek ikişer dakika çırpalım.
• Nişasta ve vanilyasını ilave edip güzelce karışana kadar çırpalım.
• Kremamızı kalıbımıza dökelim ,içerisine ahududuları gömelim.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 1 saat 10 dakika pişirelim.
• Fırının içine mutlaka ısıtmaya başlarken bir kap içinde su koyalım ve kekimizi öyle fırına koyalım.
• Sosu için meyveleri şekeri bir su bardağı su karıştırıp pişirelim.
• Nişastayı 1 çay bardağı su ile açalım ve içerisine vanilyayı ekleyelim.
• 10 dakika kadar pişirdiğimiz meyvelerin içine nişastalı karışımı ekleyip 2 dakika kadar pişirelim ve altını kapatalım.
• Kabuk bağlamaması için ara sıra hep karıştıralım.
• Kekimiz piştikten sonra en az 2-3 saat soğumasını bekleyelim ve sosumuzu üzerine öyle dökelim.
• Üzerini zevkinize göre süsleyebilirsiniz. Ben yaban mersini ve kenarları için de pudra şekeri kullandım.
• Sosunu döktükten sonra kekimiz ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli olacaktır. ( ben servis etmek için bir gece beklettim).

Afiyet olsun 💗🌸.