Tel Tel Açma (Tepsisine Sığmayan Açma) Tarifi

 

Tel Tel Açma (Tepsisine Sığmayan Açma) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket yaş maya(42gr)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1, 5 yemek kaşığı tuz
• 1 yumurtanın akı (Sarısı üzeri için ayrılacak)
• Aldığı kadar un (Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde ediyoruz)

Arası İçin

• 150 gram oda sıcaklığında tereyağ

Üzeri İçin

• 2 yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı pekmez
• Haşhaş yada susam

  Tel Tel Açma (Tepsisine Sığmayan Açma) Tarifi Yapılışı

• Yoğurma kabına un hariç diğer malzemeleri alıp karıştıralım. Unu kontrollü bir şekilde ilave edip yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
• Hamuru toparlarken un yerine sıvı yağ ile toparlayalım. Hamuru 40 dakika dinlendirelim. Mayalanan hamuru 12 -14 arası bezelere ayıralım. Tepsinizin büyüklüğüne göre.
• Bezelerimizin üzerine 1 çay kaşığı oda sıcaklığında tereyağ sürelim. Ardından bezeleri elimizle açalım. Rulo şeklinde saralım.
• Bütün hamuru bu şekilde yapıp 10 dakika üzenleri kapalı dinlendirelim. Dinlenen bezeleri elimizle yuvarlanarak uzatalım.
• Kenar kısımlarından sıkıca bastırıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizelim. Bütün bezeleri bu şekilde yapalım. Tepsidede üzeri kapalı 15 dakika bekletelim. Pekmezi yumurta ile karıştırıp üzenlerine sürelim.
• Açmaların renginin daha güzel olmasını sağlıyor. Haşhaş serpip 180 derece fırında üzenleri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.