Anadolu Çorbası (Bakliyat Çorbası) Tarifi

 

Anadolu Çorbası (Bakliyat Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç̧
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 5 su bardağı su (200ml bardak ile )

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un

Sosu için:

• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı kuru nane

  Anadolu Çorbası (Bakliyat Çorbası) Tarifi Yapılışı

• Uygun bir tencere içersine yıkanmış ve suyu süzülmüş bakliyatlar koyulur.
• Üzerine 5 su bardağı kadar su eklenir ve kaynamaya bırakılır.
• Kaynamaya başladığında altı hafif kısılır ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirilir.
• Diğer taraftan terbiyesi için yoğurt, yumurta ve un pürüzsüz hale getirene kadar çırpılır.
• 20 dk sonra bakliyatlar kontrol edilir yumuşadınında kepçeyle suyundan alınır ve terbiyesine eklenir.
• Güzelce karışıp terbiye ılığıdında yavaşça eklenir ve aynı zamanda hızlıca karıştırılır. Bu çorbanın kesilmemesi için önemli.
• Çorbayı kısık ateşte ara ara karıştırarak kaynatın.
• Üzeri için sos tenceresine tereyağ ve zeytinyağı alın ve kızdırın.
• Üzerine küçük doğranmış soğanı ekleyip 2-3 dk kavurun.
• En son baharatları ekleyip kızdırın ve sosu çorbaya dökün. 1-2 taşım fokurdadıktan sonra damak tadınıza göre tuzu ilave edip ocaktan alın.
• Tuzunu en son eklerseniz kesilme olmaz.

Afiyet olsun.

Not; Yoğun bir çorba isteyenler bakliyat miktarını 2 yemek kaşığına çıkartabilir.