Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tarifi

 

Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket hazır baklavalık yufka (800 gram )

Sos için;

• 2 adet yumurtanın beyazı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 kaşık tereyağı eritilmiş(soğumuş)
• 1 şişe soda
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta

İç harcı :

• 350 gram kıyma
• 2 adet büyük boy soğan
• 1 adet patates (rendelenip suyu sıkılmış)
• Tane çekilmiş karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için :

• Kalan sosa yumurta sarılarını ekleyelim

  Baklavalık Yufkadan Kıymalı Çıtır Börek Tarifi Yapılışı

• Sıvı yağı ekleyip yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip kavurmaya başlayın.
• Tavaya kıymayı alıp suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• En son patatesi ekleyin.
• Karabiber, tuz, kırmızı biber ve kekik ekleyip ocaktan alın.
• Bir kapta 2 adet yumurtanı beyazını tereyağı(soğumuş olmalı) ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
• En son sodayı, un ve nişastayı ekleyip karıştırın.
• Paketten çıkan jelatini atmayın. Sararken kolaylık sağlıyor.
• Paketi açtıktan sonra yufkaların üzeri örtülü olursa daha rahat alır ve çalışabilirsiniz. Normal yufkadan daha ince ve kuruyup kırılabilir.
• 7 rulo çıktı. Beş kat olacak şekilde sardım.
• Çok ince oldukları için ikişer yufkayı tek yufka gibi serip fazla ıslatmadan sosu hafifçe sürdüm, beş yufka için üç kez sos sürmüş oldum. (2kat+ sos+ 2kat+ sos+ 1 kat+sos).
• Yufkaların kısa ucuna kıymalı harcı koyun, ilk elinizle kıvırın ve jelatini kaydırarak rulo yapın.
• Üzerine kalan sosa yumurta sarılarını ekleyip sürdüm fırına vermeden önce istediğiniz boyutta dilimleyin.
• Önceden  170 derece de ısıtılmış fırında  üzeri kızarana dek pişirin.

Afiyet olsun.