Bamya Çorbası (Çiçek Bamya) Konya Usulü Tarifi

 

Bamya Çorbası (Çiçek Bamya) Konya Usulü Tarifi İçin Malzemeler

3 litrelik bir tencere için

• 500 gram yağlı bamyalık et
• 100 gram kuru bamya
• 4 iri soğan
• 2 kil biber
• 3 domates
• 1 yemek kaşığı dolu salça
• 2 yemek kaşığı dolu tereyağ
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu yada 2 limonun suyu

Koyu kıvamlı tercih edenler için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1/2 (yarım) su bardağı sıcak su

  Bamya Çorbası (Çiçek Bamya) Konya Usulü Tarifi Yapılışı

• Soğanları küçük küçük doğrayın biber ve domatesleride.
• Düdüklüye yağı koyup eritin etleri ekleyin etler suyu çekene kadar kavurun ve soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
• Biberleri ilave edin biraz daha kavurup salçayı verin salça dağılınca domatesler ve baharatlar ile 3- 4 limon tuzu ayırıp limon tuzunun kalanını ekleyin.
• 3 litre kadar sıcak şu ekleyip karıştırıp düdüklüyü kapatın.
• Düdüklünüze göre pişirin. Ve kapatın.
• Diğer tarafta bamyaları küçük bir mutfak havlusu yada bez arasında ovalayın ve bir kaba alın.
• Sıcak su kaynatın.
• İçine kalan limon tuzlarını yada yarım limon suyu ekleyip 10 dakika kadar kısık ateşte bamyaları haşlayın
• Soğuk sudan geçirip iplerinden ayırın düdüklüyü açın ve bamyaları ekleyin.
• Tekrar kapatın. 10 dakika kadar pişirin.
• Tencere ılıyana kadar kapağını açmayın. Arzu edenler un kavurup üzerine gezdirilir. Yada en bamyaları ilave ederken.
• Tereyağında 1 yemek kaşığı un kavrulur. Kıvamı sıcak su ekleyerek açılır ve ilave edilir. Her türlü çok leziz dir. Afiyet olsun.