28 Nisan 2021 Çarşamba

Bursa Pideli Köfte Dillere Destan Meşhur Lezzeti İle Tarifi

 

Bursa Pideli Köfte Dillere Destan Meşhur Lezzeti İle Tarifi İçin Malzemeler

  • 600 gram dana kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 çay bardağından bir parmak az galeta unu
  • 1 çay bardağından 1-2 parmak eksik soğuk su
  • 1 çay kaşığı doluca karbonat
  • 1 dolu tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 dolu çay kaşığı karabiber
  • 1 dolu çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı acı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz, 3 tutam kıyılmış maydanoz
  • 1-2 adet yuvarlak pide ekmek

Sosu İçin

  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ ve yeterince kaynar su (Sulu akışkan kıvamda sos olacak)
  • 100 gram eritilmiş tereyağ kızdırılıp en üste kaşık kaşık bolca dökülecek

    Bursa Pideli Köfte Dillere Destan Meşhur Lezzeti İle Tarifi Yapılışı

  • Yoğurma kabı içerisine, kıymayı, tüm baharatları, karbonatı ve galeta ununu koyup elde karışana dek biraz yoğuralım.
  • Sonra üzerine suyunu ilave edelim yoğurmaya devam edelim. Son olarak robotta püre halinde çekilip, tül süzgeç içinde basılarak suyu lavaboya akıtılmış, süzgeçte kalan soğan posasını ekleyip tekrar iyice yoğuralım.
  • Tadını kontrol edip, üzerini kapatalım 1 saat mutlaka buzdolabında dinlendirelim. Süre sonunda, kıymadan minik parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayarak oval forma getirip hepsini hazırda biriktirelim.
  • Sonra ellerimize sıvı yağ damlatıp avuç içlerimizi yağlayalım. Köftelere basa basa,, çok incecik olacak şekilde yassı oval formda köfteler yapalım ve tümünü bitirelim.
  • Izgara tavasını yağ koymadan ocağa alalım. İyice kızdıralım. Isınan tavanın ısısını biraz düşürelim (Ortadan biraz yüksek olsun) köfteleri tavaya dizip arkalı önlü kısacık sürede hemen kızarıyorlar.
  • Koyu renk aldırmadan biraz kızarınca hemen tabağa çıkaralım. Servis tabaklarımız içine ince küçük olacak şekilde pide ekmek doğrayalım üzerlerine salçalı sos gezdirelim köfteleri dizelim.
  • Tekrar salçalı sos gezdirelim ve en üstede kızmış tereyağ döküp sıcağı ile servis edelim. Afiyet bal şeker şifa olsun.

Hiç yorum yok:

Yorum Gönder