Calzone Tarifi

 

Calzone Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 su bardağı un
• 2 adet kapya biber
• 1 adet büyük boy sarı biber
• 2 adet yeşil köy biberi
• ½ kangal sucuk
• 1 büyük kase rendelenmiş kaşar peyniri
• 4 adet domates
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı fesleğen

Calzone Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Ilık su, şeker ve yaş maya karıştırılır ve kapatılır. Maya aktif hale geldiğinde sıvıyağ ve tuz eklenir ve karıştırılır. Un ilave edilir.
• Yumuşak ele yapışmayan kıvamda bir hamur elde edilir. Bu aşamada un kontrollü eklenmelidir. Üstü kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
• Sebzeler ince doğranır, sucukla beraber tavada kısa süre sotelenir ( ben diri kalmasını sevmediğim ve sebzelerin lezzeti harmanlansın  diye soteledim, zorunlu değil).
• Domates, fesleğen ve kekik karıştırılır ve blenderdan geçirilir. Mayalanan hamur içe katlayarak yoğurulur ve havası alınır.
• Hamur on parçaya bölünür. Her parça içe katlanıp, pençe hareketi ile yuvarlanarak beze haline getirilir. Bezeler üstü örtülerek on dakika dinlendirilir.
• Her bir beze tabak büyüklüğünde açılır. Bir tarafına domatesli sos sürülür. Sebzeli sucuklu harçtan koyulur. İkiye katlanır ve kenarları bastırılır.
• Dışta kalan hamur içeri doğru katlanıp bastırılarak kapatılır. Üstüne tekrar domatesli sos sürülür. Isıtılmış 200 derece  fırında pişirilir.
• Pişmek üzereyken üstlerine rendelenmiş kaşar peyniri koyulur ve tekrar fırına verilir. Peynirler eriyene kadar pişirilir. Afiyetle ❤️