Hünkar Beğendi Tarifi

 

Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram kuşbaşı et
• 1 adet domates
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 adet yeşilbiber
• 1 adet soğan
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı tozbiber
• 2 su bardağı su

Beğendisi için ;

• 3 adet patlıcan
• 1,5 çay bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 su bardağı kaşar rendesi
• Tuz

  Hünkar Beğendi Tarifi Yapılışı

• Patlıcanlarımızı közlemek için yağlı kağıt serili fırın tepsimize bir kaç yerinden delik açarak yerleştiriyoruz.
• 200 c de 40 dk kadar közlüyoruz.
• Közleme işlemini ocakta veya köz makineniz varsa o şekilde de yapabilirsiniz.
• Patlıcanlarımız fırındayken etmizi hazırlayalım.
• Soğan ve biberimizi yemeklik doğruyoruz. Isınan tenceremize etlerimizi alıyoruz.
• Suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz daha sonra yemeklik doğradığımız soğan ve biberimizi ekliyoruz sıvı yağıda ekleyip soteliyoruz.
• Domates ve salçamızla birlikte baharat ve tuzumuzu da ayarlayıp bir iki dk daha sotelemeye devam ediyoruz.
• Suyunu ekleyip kapağını kapatıyoruz.
• Etlerimiz yumuşayıp özleşene kadar pişiriyoruz.
• Beğendisi için közlenen patlıcanlarımızı soyup küçük küçük doğruyoruz.
• Yayvan bir tencereye tereyağı ve unu alıp kavuruyoruz.
• Üzerine patlıcanları ekleyip ezerek karıştırıyoruz sütümüzü de ekleyip pişirme işlemine devam ediyoruz.
• En son kaşarımızı da ekleyip tuzunu da ayarlayıp iyice karıştırıyoruz kıvam alan beğendimiz hazır.
• Sıcak olarak servis tabağına alıyoruz kaşık yardımıyla yayıyoruz.
• Üzerine et sotemizden koyuyoruz.
• Maydanoz ile süsleyip servise hazır ediyoruz. Afiyet olsun🤗