Ispanaklı Ekşili Sulu Köfte Tarifi

 

Ispanaklı Ekşili Sulu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 tatlı kaşığı un (tepeleme)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber

Sebzesi için;

• 300 gram kadar ıspanak (1 bağdan biraz az)
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek domates sosu ya da 1 domates
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ̆
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, pul biber, karabiber
• 5-6 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı önceden haşlanmış nohut

Serviste kullanmak için:

• 1 limon

  Ispanaklı Ekşili Sulu Köfte Tarifi Yapılışı

• Ispanak ayıklanır, yıkanır; ince ve küçük doğranır.
• Geniş bir kaba aldığımız bulgur sıcak suda ıslatılır, karıştırılır ve birkaç dakika beklenir.
• Daha sonra üzerine köftenin diğer malzemeleri eklenir, yoğrulur ve el ara ara suya batırılarak yuvarlaklar yapılır.
• Ispanak ve köfteler, önceden haşlanmış nohut hazır olduktan sonra tencereye alınan sıvı yağ̆da yemeklik doğranan soğan ve sarımsaklar kavrulur.
• Domates sosu eklenir, yoksa 1 domatesin kabuğu soyulur ve rendelenir.
• Sonra domates ve biber salçası, tuz, pul biber, karabiber ilave edilir; karıştırılır.
• Doğranan ıspanak da eklendikten sonra yemeğin suyu ilave edilir, 15-20 dakika pişmeye bırakılır.
• Daha sonra yemeğe köfteler ve nohut eklenir, 15 dakika daha pişirilir.
• Yemeğin suyu gerekirse arttırılabilir ama tam çorba da değil sulu yemek türünde olduğu için fazla suya gerek görülmeyebilir. (baharat çok yakışıyor, karabiber ve pul biberi fazla kullanmak isteğe bağlı. )
• Yemek biraz dinlendikten sonra limon suyuyla servis edilir.
• Afı̇yet olsun :).