Kakaolu Susamlı Tatlı Pastane Kurabiyesi Tarifi

 

Kakaolu Susamlı Tatlı Pastane KurabiyesiTarifi İçin Malzemeler

• 200g tereyağı
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tutam tuz
• Yaklaşık 5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı kakao
• 2 yemek kaşığı süt

Dışı için;

• Susam

  Yapılışı

• Hamurumuzu hazırlamak için yoğurma kabına tereyağımızı alalım.
• Üzerine yumurta sarısı ve şekeri ekleyerek spatula yardımı ile karıştıralım.
• Ardından üzerine sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
• Homojen bir kıvam aldıktan sonra üzerine kabartma tozu, tuz ve yavaş yavaş unu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
• Hamurumuzun bir parçası diğerinden daha büyük olacak şekilde ikiye ayıralım, küçük olan hamuru ayrı bir kaba alalım. Daha fazla olan hamurunda üzerini streçleyerek buzdolabında dinlendirelim.
• Az olan hamurumuzun üzerine kakao ve sütü ekleyerek hamurumuzu güzelce yoğuralım. Ardından üzerini streçleyelim buzdolabında dinlenmeye bırakalım.
• Yarım saat – 1 saat kadar dinlendirdiğimiz hamurumuzu tezgaha alalım, tekrar toparlayıp bir bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya ayıralım.
• Her parçayı elimizle tezgah üzerinde yuvarlayarak birr parmaktan biraz daha kalın olacak şekilde rulo yapalım.
• Sade hamurumuzu da tezgaha alalım, toparladıktan sonra yine bir bıçak yardımı ile 4 eşit parçaya ayıralım. Bu parçaları da elimizle toparlayıp yuvarlayarak bir kenara alalım.
• Tezgaha streç filmimizden bir parça alalım. Sade hamurumuzdan bir tanesini üzerine alarak elimizle biraz bastırarak şekil verelim.
• Tekrardan üzerini streç film ile kapatalım. Streç filmin üzerinden hamuru oklava ile açmaya başlayalım. Hazırladığımız kakaolu ruloların boyutuna gelecek kadar dikdörtgen şeklinde açalım.
• Üzerinden streç filmi kaldırarak kenar kısmına kakaolu rulomuzu yerleştirelim.
• Streç filmin uçlarından tutalım ve sade hamurumuzu kakaolu rulonun etrafında saralım.
• Streç filmimizi tekrar açalım, strecin yüzeyine susam serperek hamuru tekrar streç filmin kenarlarından tutarak saralım.
• Hamurun etrafının susama güzelce bulanması için bu işlemi bir kaç kez tekrarlayalım.
• Ardından streci açalım ve hamurun üzerine elimizle bastırarak daha yassı bir şekil verelim.
• Hamur kesme aparatı ile hamurumuzu üçgen olacak şekilde keselim.
• Fırın tepsimize pişirme kağıdımızı yerleştirelim ve şekil verdiğimiz kurabiyelerimizi tepsimize alalım.
• Kalan hamurlarımıza da sırası ile aynı işlemleri uygulayarak şekil verelim.
• Tüm kurabiyelerimizi tepsimize dizdikten sonra önceden ısıttığımız 175°C fırında yaklaşık 18-20 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda pişen kurabiyelerimizi fırından alarak soğumaya bırakalım ve servis edelim. Afiyet olsun.