Kıymalı Kol Böreği Tarifi

 

Kıymalı Kol Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamur İçin

• 5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 2,5 su bardağı su

Arasını Yağlamak İçin

• 50 gram margarin
• Yarım çay bardağı kadar sıvı yağ

İç Harcı İçin

• 400 gram kadar kuzu kıyma
• 4 tane orta boy kuru soğan
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

  Kıymalı Kol Böreği Tarifi Yapılışı

• Öncelikle iç harcı için kuru soğanları yemeklik doğrayıp sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavuralım üzerine kıymayı ilave edip karıştırarak suyunu çekene kadar kavuralım.
• Suyunu çektikten sonra tuz ve karabiber ilave edip karıştıralım ocaktan alalım, soğumaya bırakalım.
• Yoğurma kabına un, şeker, tuz ve instant mayayı alıp karıştıralım, üzerine sirkeyi ilave edelim suyu da yavaş yavaş kontrollü olarak ekleyip yumuşak bir hamur elde edelim.
• Yoğurduğumuz hamuru hiç bekletmeden 5 parçaya bölelim, her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açalım.
• Aralarına eritilmiş margarin ve sıvı yağı karıştırıp bolca sürelim, üzerini streç filmle örtüp 25 dakika oda sıcaklığında dinlendirelim.
• Sürenin sonunda streç filmi açalım, tezgahın üzerini sıvı yağ ile yağlayalım, (hamur tezgaha yapışmadan kolayca açılması için) bir tanesini yağlanmış tezgaha alıp en ortadan kenara doğru hafifçe çekerek açalım.
• İstediğimiz inceliğe geldiğinde iç harcı hamurun her yerine gelecek şekilde yayalım yavaş yavaş rulo yapalım, rulonun iki ucunu hamurun ortasına doğru çekelim, tekrar iki ucu çekerek ruloya şekil verelim.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim, diğer bezeleri de bitene kadar aynı şekilde yapalım fırın tepsisine dizelim.
• Üzeri için yumurtayı kırıp çırpalım pekmez ilave edip iyice çırpalım ve böreklerin üzerine bolca sürelim.
• Önceden ısıtılmış 180-190 derecelik fırında pişirelim, pişen böreği fırından çıkarıp istediğimiz gibi keselim.
• Çıtır çıtır kıymalı böreğimizi fazla bekletmeden servise hazırlayalım 🌹 afiyet olsun 🌹.

Not: İç harcı kesinlikle soğuk olmalı aksi halde hamuru yumuşatıp yapışmasına sebep olabilir.