Kıyır Kıyır Muhteşem Lezzet Boşnak Böreği (Çarşaf Böreği) Tarifi

 

Kıyır Kıyır Muhteşem Lezzet Boşnak Böreği (Çarşaf Böreği) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 kg un
• 3 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç malzemesi için;

• 700 gram kıyma
• 1 soğan
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı paprika
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• 2 yumurta sarısı
• Çörek otu

  Kıyır Kıyır Muhteşem Lezzet Boşnak Böreği (Çarşaf Böreği) Tarifi Yapılışı

• Tarifimize iç malzemeyi hazırlayarak başlayalım.
• Önce kıymayı kavurup ,ardından küp küp doğradığımız soğanları ilave edelim ve soğanlar kavrulana kadar soteleyelim.
• Daha sonra baharatları ekleyelim, soteleyelim ve ocağı kapatalım.
• Hamur için unu eleyerek başlayalım, tuzu ilave edip harmanlayalım.
• Suyu kontrollü ilave edelim ve pürüzsüz bir hamur elde edelim.
• Hamurumuzu 6 eşit parçaya bölelim.
• Her bir parçayı beze haline getirelim.
• Yemek tabağı büyüklüğünde merdane yardımıyla açalım.
• Derin bir kabın tabanını sıvı yağ ile yağlayalım ve açtığımız hamuru bu yağlı kaba oturtalım, hamurun üzerini tekrar yağlayalım.
• Her bir bezeyi aynı büyüklükte açalım ve üst üste dizelim, her hamur arasına fırça yardımıyla yağ sürelim.
• En üst tabakaya da yağ sürüp 20-25 dk kadar bekletelim.
• Dinlenen hamurun birini alalım.
• Tezgaha koyup çekiştirerek açalım.
• Kenar kısımları inceltmeyi unutmayın, sertleşme yapmasın.
• İncelen hamurun ortasına iç malzemeden ince uzun koyalım ve sarmaya başlayalım.
• Sarılan böreği tepsiye dilediğiniz şekilde koyabilirsiniz.
• Hepsini sardıktan sonra yumurta sarılarını sürelim ve çörek otu serpiştirelim.
• Önceden ısıtılmış 220°’lik fırında kızarana kadar pişirelim.

Çıtır çıtır olan bu böreği sıcak servis edelim.

Afiyet olsun ❤.