Nar Ekşili Ayvalı Kuzu Kebabı Tarifi

 

Nar Ekşili Ayvalı Kuzu Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg kuzu külbastı(kemikli et de olabilir)
• 2 adet ayva
• 10 adet arpacık soğan
• 3 diş sarımsak
• Zeytinyağı
• Tereyağı
• 1 adet kapya biber
• 3 adet yeşil biber
• 1 adet sarı dolmalık biber
• 1 bardak domates suyu(ya da 2 domates rendesi)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• Tuz
• Yarım su bardağı kaynar su

  Nar Ekşili Ayvalı Kuzu Kebabı Tarifi Yapılışı

• Arpacık soğanları soyalım.
• Sarımsakları doğrayalım.
• Biberleri ince ince dilimler şeklinde piyazlık gibi doğrayalım.
• Ayvaları kabukları ile ince elma dilimi şeklinde doğrayıp limonlu suda bekletelim.
• Önce döküm ızgara tavayı ısıtıp biraz zeytinyağı gezdirip etleri güzelce önlü arkalı mühürleyelim.
• Yemeği pişireceğimiz tencereye (güveç de olabilir) 2 yemek kaşığı zeytinyağı dökelim ve mühürlediğimiz etleri bu tencereye koyalım.
• Etlerin üzerine birer parça tereyağı koyalım.
• Tereyağ eriyince arpacık soğanları da tencereye ekleyip harmanlayıp kısık ateşte ağzı kapalı bırakalım.
• Bu sırada döküm tavadaki etlerden sızan yağda, doğradığımız tüm biberleri biraz diriliği geçene kadar çevirelim.
• Biberler çok hafif yumuşayınca et ve soğanın olduğu tencereye yağıyla birlikte aktaralım.
• Tencereye 3 yemek kaşığı domates suyumuzu yada yoksa 2 domatesin rendesini ekleyelim.
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirelim.
• 1 yemek kaşığı tereyağını da ekleyelim.
• Salçaları da koyup biraz çevirelim. Sarımsakları da ilave edelim.
• Limonlu suda bekleyen ayva dilimlerini sudan çıkartıp yemeğin en üstüne dizelim.
• En son 3 yemek kaşığı nar eksisini üzerlerine dökelim, tuzu serpelim.
• Yarım su bardağı kaynar suyu da ilave edip kısık ateşte ayvalar yumuşayana kadar pişirelim.
  Herkese afiyet olsun.