Nefis Bir Ana Yemek Patates Püreli Köfte Tarifi

 

Nefis Bir Ana Yemek Patates Püreli Köfte Tarifi Enfes İçin Malzemeler

• 1 kilo patates (Kabuğu soyulmuş miktarı)
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı süt
• 1 çay kaşığı tuz

Köftesi İçin

• 500 gram kıyma
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 dolu yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet orta boy yumurta
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon
• Kırmızı toz biber
• 2 -3 tutam kıyılmış maydanoz

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kıvama göre sıcak su
• 1 küçük kase üzeri için kaşar rendesi  

  Nefis Bir Ana Yemek Patates Püreli Köfte Tarifi Enfes Yapılışı

• En önce patatesleri soyup ortadan ikiye kestikten sonra yıkayıp süzelim ve tencerede haşlanmaya bırakalım.
• Bizde bu sırada kıymasını hazır edelim. Yoğurma kabı içerisine minicik kıyılmış soğanı, kıymasını, ince doğranmış maydanozu, ve tüm malzemeyi ekleyip elde 3-4 dakika arası yoğuralım.
• Daha sonra kıymadan dilediğiniz boyutta (Ben, bilye şeklinde küçük yapmayı tercih ediyorum) siz isterseniz daha iricede yapabilirsiniz. Yuvarlayıp yuvarlayıp top şeklinde, bir tepside biriktirelim.
• Daha sonra tavaya yeteri kadar orta ayarda sıvı yağ koyup kızdıralım. Ortadan biraz yüksek ayara getirip köfteleri kızartalım ve peçete serilmiş tabağa biriktirelim.
• Haşlanmış patatesi sıcağı ile derin bir kaba alıp hemen üzerine tuz, süt ve tereyağını koyup ezmeye başlayalım ve kaşar rendesinide ilave ederek hep bir karışana dek birazcık ezelim.
• Hemen ardına hiç pütür kalmaması açısından el blendırı ile patatesi ezerek tam püre haline getirip işlemi tamamlayalım.
• Sonra ister orta boy fırın kabında, ister porsiyonluk küçük kaplarda,, patates püresini eşitçe yayalım.
• Üzerlerine kızarmış köfteleri dizelim. Sosu için yağ ve salçayı kavuralım üzerine göz kararı sıcak su ilave edelim, çok sulu yada çok yoğun kıvamda olmamalı, akışkan olması kafidir.
• Köftelerin üzerlerine sostan kaşıkla gezdirelim. Ve en sona üzerlerine kaşar rendesi serperek önceden ısınmış fansız alt üst ayar 195 derece fırının orta rafında kaşar eriyip biraz renk alana dek pişirelim. Sıcak servis edelim.