Nefis İçli Köfte Tarifi

 

Nefis İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin

• 2 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı irmik
• Alabildiği kadar un (Özlü hamuru kıvamı)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yarım yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

İç Harcı İçin

• Yarım kilo kıyma
• 4 adet orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ceviz (Dövülmüş)

  Nefis İçli Köfte Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kıymamızı hazırlıyoruz çünkü kıymanın soğuması gerekiyor. Soğanları ufak ufak doğruyoruz, daha sonra tavaya alıp sıvı yağ ile soteliyoruz.
• Kıymayı da ilave edip beraber kavuruyoruz daha sonra domates ve biber salçasını ekliyoruz.
• Tuz, kimyon, karabiber, pul biber, toz biber ve ilave edip 5 dakika daha karıştırıp altını kapatıyoruz. Cevizi de ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
• Hamuru için, bir yoğurma kabına irmik ile bulguru koyup üzerine 2 – 3 bardak su döküp şişmeye bırakıyoruz.
• Bulgurlar şişince bütün hamur malzemelerini koyup yoğurmaya başlıyoruz (Kolaylık açısından bir blender ve ya hamur yoğurma makinesi ile yoğurabilirsiniz güzel kıvam elde edilmiş oluyor)
• Arada bir kıvamını yakalamak için su ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
• Kıvamı özlü bir hamur olacak yani yoğun kıvamlı (Şekil alabilen bir hamur kıvamı)
• Yoğurma işlemi bitince cevizden biraz büyük bir parça alıyoruz avuç içimizi saracak boyutta yuvarlayıp işaret parmağı ile azıcık elimizi suya batırıp içini oyuyoruz. Böylelikle hamurun kenarlarını inceltiyoruz (Huni gibi)
• İçini oyduğumuz hamurun içine hazırladığımız kıyma harcını koyuyoruz üzerine hamurumuz ile kapatıyoruz. Bu tariften yaklaşık 25 adet içli köfte çıkmaktadır. Şimdiden afiyet olsun :).